Ou inscrivez-vous pour plusieurs jours en incluant des excursions de foret, de plage ou gastronomiques en
dehors de notre hôtel
Arrivez au Cerro Coyote ou à la montagne Coyote dans la matinée, commencez votre jour par une excursion dans
les potagers organiques et les vergers de fruits puis continuez par une instruction culinaire de votre choix dans la cuisine
spacieuse de la Hacienda. Si vous le souhaitez, le thème des contributions de l´Amérique dans les richesses et la diversité
de la gastronomie mondiale, du piment, au maïs, des tomates à la courge et de la vanille au chocolat seront abordée dans la
matinée.
Assistez les chefs-instructeurs en préparant les 4 temps du déjeuner, en apprenant les techniques et les
secrets essentielles de la cuisine Créole, avec les ingrédients tropicaux des fermes voisines et les vergers propres de l´hôtel.
Ensuite, profitez d´une boisson ou d´un cocktail dans la tour de l'observatoire á 1200m d’altitude puis, promenez
vous le long des sentiers de la réserve de 70 hectares du Cerro Coyote, entourées par les plantations de café voisines.
En plus du Créole tropical, les leçons peuvent inclure la connaissance des techniques Créoles de Louisiane,
des techniques Latino-Américaines, Méditerranéennes et Espagnoles. Les groupes de 2 à 14 personnes sont les bienvenus, des
excursions et des programmes spéciaux peuvent êtres arrangés sur demande.
Vos chef-instructeurs incluent Daniel G. Abel, Charles L. Leary, et Vaughn J. Perret, auteurs du livre de
cuisine dont le nom est ¨Trout Point Lodge Cookbook¨ (Random House, 2004). Ce trio entreprenant à été nommé en autre par Food
& Wine, Travel & Leisure, Chatelaine, and National Geographic Traveler. Abel, Perret et Leary rapportent des années
d'expérience dans les mélanges des produits, en cultivant et en enseignant des cours de cuisine créole tropicale. Les premières
vacances de programme culinaire de la sorte en Amérique Centrale.
Itinéraire tipique 1 (1 journée) : 99$ par personne
10 heures du matin. Arrivez au Cerro Coyote pour le rafraîchissement, l'excursion des jardins et des plantations. (L'école
de cuisine est centralement localisée, entre de San Jose, Puntarenas et le volcan Arenal.)
11h - 12h 45. Commence
la préparation de votre déjeuner. L'instruction culinaire sera faite selon vos goûts et vos choix, incluant les fondements
basics du modèle créole, les techniques, et les ingrédients. Préparez votre repas en 4-temps avec les chefs-instructeurs.
(n´oubliez pas de nous informer en arrivant de vos choix gastronomiques)
13h. Déjeuner, profitez d´un verre de vin ou d´une boisson dans la salle à manger, la cour central ou
la terrasse.
14h. Le temps du repos- profitez en pour poser des questions, explorez notre réserve ou vous relaxer
dans la tour de l´observatoire
15h. Partez pour votre prochaine destination ou passez une nuit à notre hôtel.
"Les fêtes gastronomiques de la cuisine sont l'aspiration de cette villa située dans la chaîne de montagne
de Tilarán, près de la ville Café San Ramón." Suzanna Starcevic, The Tico Times (1 avril 2005)
Le luxe des saveurs tropicales, l´apprentissage des nouvelles méthodes de cuisine et des nouveaux ingrédients se
fait à l'école de cuisine Créole située dans les montagnes au-dessus de l'océan pacifique pas loin de San Ramon, Alajuela,
Costa Rica. Venez passer pour des classes intensives, à commande manuelle dans notre belle cuisine d'enseignement avec vues
panoramiques sur la cote Pacifique, y compris l'instruction culinaire, le logement, et les repas
Les classes fouillent dans des modèles créoles, latins, méditerranéens et peuvent également inclure des tours dans les
fincas et les marchés, les jardins ou les plantations de café.
Photo : une excursion typique de trois jours et trois nuits á l´auberge de la montagne Coyote:
Itinéraire typique 2 (3 jours):
Les vacances culinaires de 3-jours /3-nuits coutent $750 par personne. Les programmes commencent habituellement le vendredi
après-midi, bien que les dates soient flexibles pour des groupes de 6 ou plus.
Jour 1 (jeudi ou vendredi)
Arrivez à l'hôtel Cerro Coyote après le déjeuner.
Installez- vous dans la chambre de votre choix. Venez prendre contact avec le personnel et décidez de vos
repas.
15h. Préparez-vous pour une excursion dans les fincas de café et demandez-nous une Introduction aux ingrédients
tropicaux. (voir conseil vestimentaire pratiques)
19h. Dîner gastronomique dans la lueur des chandelles, avec la musique de votre choix (jazz, musiques latines..) donnant
sur les lumières scintillantes de Puntarenas et de l'océan Pacifique
jour 2 (vendredi ou samedi)
Petit
déjeuner complet comprenant un échantillon de fruits et de jus tropicaux (indiquez-nous vos fruits préférés)
Discution a propos de la cuisine créole suivi d'une visite au marché local de San Ramon, le centre agricole
du pays, à 30 minutes de l´hôtel. Retour á l´hôtel pour le déjeuner. Si vous le souhaitez nous pouvons vous enseigner la confection
de nos pains et desserts. (n´oubliez pas de nous en informez avant)
13h.Temps du repos
14h. Promenez-vous dans le village voisin Piedades Sur et la Guaria et allez visiter le ranch- bar de
La Guaria et la Cascade Las Musas avec piscines.
17h 30/18h. Retour á l´hôtel.
19h. Dîner aux chandelles avec vue scintillante sur Puntarenas et la Baie de Nicoya. (Informez-nous de
vos préférences pour votre dîner)
Jour 3
Petit déjeuner de fruits et de jus tropicaux. (Informez-nous de vos fruits préférés) Préparation
d'une variété de produits Latin-Créole, y compris la empanada, les plats de riz et les tamales, avec la chef locale Rosa Lidia
du Costa Rica.
11h/12h45. Préparation de votre déjeuner en accord avec votre demande.
14h. Temps du repos
15h. Après- midi libre ou voyage facultatif. Nous vous conseillons de vous rendre dans la ville voisine
Los Angeles, pour faire une excursion dans la canopée, que se soit dans la cime des arbres ou dans les sentiers pédestres.
(Aventure et Emotions garanties)
19h. Dîner.
20h30. Vous pouvez aller vous promener dans la ville de San Ramon pour la soirée. San Ramon est une petite
ville de 70000 habitants ou il y a peut de danger pour les touristes.
Ces itinéraires se font régulièrement et sont des propositions comprises dans nos tarifs de jour.
Autres itinéraires incluant des voyages pour des destinations culinaires ou des tours dans la campagne peuvent
être arrangés.
