Dans la salle dînante du Cerro Coyote est servie une cuisine inspirée dérivant de la cuisine traditionnelle du Costa Rica et des Caraïbes. La cuisine utilise l'abondance des ingrédients locaux tropicaux et beaucoup de son propre jardin et de ses vergers dans un menu changeant et fixé quotidiennement. La salle dinante est ouverte aux invités de l'auberge aussi bien qu´au grand public, avec une réservation exigée.

Daniel Abel, Vaughn Perret, Charles Leary auteurs du livre de cuisine 2004 « Trout Point Lodge » dirigent des menus innovateurs qui incluent la possibilité de tenter des plats.

La demi-pension (petit déjeuner et dîner) est de 50$ par personne par jour.

La pension complète est 75$ par personne par jour.

Le vin, la bière, et les boissons sont en vente.

Le service sur place est de 18% supplémentaire.

La salle élégante de la salle à manger possède une grande fenetre catédralitique et une vue renversante sur l'océan Pacifique fournissant une ambiance de détente aux familles, aux couples ou aux camarades qui viennent á l'auberge tenter l'expérience d´un dîner.

La cour intérieure de la Hacienda accueille également des tables á manger extérieur pour 2-4 personnes. Appréciez le scintillement des fontaines et les belles plantations du jardin tout en savourant notre cuisine créole gastronomique !

Depuis la vinaigrette de canne a sucre au thon ou á la daube boucanée, Abel, Leary et Perret se sont adaptés à plus encore qu´aux brillantes habitudes de leur cuisine de la Louisiane. Ils savent comment créer et adapter de nouveaux produits avec leurs connaissances du passé pour réaliser des plats gourmands et succulents.

« Souvent ces gas nous ont révélés et fait goûter dans le fond de la porte certains de leurs meilleurs fromages depuis les cuisines du Palace de Nova Scotia, nous avons su qu´ils connaissaient bien les saveurs de la cuisine. C´est le genre des cuisiniers et c'est le genre du livre de cuisine. » –Ella Brennand and Ti Adelaide Martin, Commander’s Palace

« A Nova Scotia nous savons que le Créole est une fusion originale de cuisine et á partir duquel l'exploration et l'expansion peut se faire. Dans le livre de cuisine "¨Trout Point Lodge", Abel, Leary et Perret ont forgé une nouvelle route pour la cuisine créole en explorant affectueusement son passé. Ils savent que la grande cuisine est intemporelle et qu´elle reflète l'évolution du goût. Appréciez un moment, le regard scintillant de gourmandise porté aux nourritures fraîches, avec les messieurs de "Trout Point Lodge¨ » –Frank Brigtsen, Brigtsen’s Restaurant

 « Le livre de cuisine Trout Point Lodge, fournit un autre bon exemple de la manière dont les grandes traditions culinaires du modèle créole ont été adaptées, avec succès, aux différentes circonstances géographiques et culturelles. Ainsi avec clarté, la grâce des recettes est vraie à l'esprit et aux saveurs vives, de la gastronomie créole. » –Gene Bourg, food critic

POUR COMMANDER votre propre copie signée, du livre de cuisine Trout Point Lodge. Cliquez SVP sur l'achat lien maintenant ci- dessous.

Pour plus de 230 pages et de 150 recettes en couleur, le coût est simplement de 35$.

Si vous vivez en dehors des Etats-Unis, SVP contactez-nous pour passer votre réservation.

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